在尼亚加拉(3)倾斜职位

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当我评判加拿大的国家葡萄酒奖时,我有一个夜晚的夜晚,所以与其他一些人一起去拜访了伊利亚和纳迪亚·西库克(Ilya)和纳迪亚·辛格克(Nadia Senchuk)的倾斜后酿酒厂和葡萄园。自从几年前首次访问以来,我一直在关注他们,并留下了深刻的印象,因此很高兴看到他们的一些最新版本。锁定为他们提供了一些建筑工作并扩大酿酒厂的动力,增加了品尝室以及更多的生产能力 - 他们对此进行了很好的计时。现在这样做将花费更多,因为劳动力和材料的价格上涨。

Senchuk葡萄园
双重行李箱是针对冬季杀戮的有用保险

我们还看看他们在购买该物业后种植的家庭葡萄园。这是尼亚加拉地区边缘的一个废弃葡萄园,但伊利亚认为他可以在这里证明一些东西。事实证明,这个葡萄园中的霞多丽和黑皮诺是独一无二的,但是正如他指出的那样,直到为时已晚,您才知道这一点!这是一个狭窄,长的块,上面有一米的表层土壤,上面装满了灰粘土。

像该地区的所有种植者一样,最后一个年份对senchuks来说是一项征税。伊利亚说:“ 2021葡萄酒最终变得可爱,但我不想重复这个人。到目前为止,这是最困难的收获。’

除了看到Senchuk葡萄园外,我们还参观了另一个葡萄园倾斜哨所之一,与Grimsby Hillside Vineyard合作。这是一个非常壮观的地点,托马斯·巴切尔德(Thomas Bachelder),凯利·梅森(Kelly Mason)和2027年的酒窖也从这里制作葡萄酒。这是弗朗西奥萨家族目前拥有的葡萄园。保罗·弗朗西奥萨(Paul Franciosa)向我们展示了周围,还给了我们一些历史。150年前,葡萄首先是由成长于特拉华州和康科德的克莱因家族在这里种植的。后来,它变成了一个研究站,该研究站在该地区进行了第一批Vinifera品种。这些试验的成功促使丹尼尔·伦科(Daniel Lenko)于1959年种植了他著名的霞多丽葡萄园。

格里姆斯比山坡葡萄园
保罗·弗朗西奥萨(Paul Franciosa)

当前的生产约为6000例。

葡萄酒

倾斜帖子传统方法NV Beamsville Bench,加拿大尼亚加拉
来自葡萄园(Hemeris)的Beamsville板凳的单葡萄园Blanc de Blanc始终通过起泡葡萄酒分析产生水果。碱葡萄酒是桶发酵的,并在橡木中陈化了6个月。在Lees上36个月,2 g/L剂量。这是明亮的,专注于柑橘类水果。瘦和拉紧,高酸度和明亮的水果质量。线性和纯净,精确。非常时尚。92/100

倾斜后Wismer-Foxcroft Riesling 2019二十英里长凳,加拿大尼亚加拉
伊利亚说,简单的酿酒。这是专注和新鲜的,搭配可爱的柑橘驱动器和一些孤独的丰富性。非常柔软,酸度很好,但不太强烈。非常活跃,平衡,很干燥。92/100

倾斜邮政2018年二十英里长凳,加拿大尼亚加拉
有一次,当伊利亚无法入睡时,他看着厨师桌子,这激发了他与李斯一起工作。他从酿酒厂的每处葡萄酒(排除了三种发酵罐)中拿出白葡萄酒,并将其放在一小架雷司令中,将其放在李斯上2年,然后再用李斯。这有五年的李!颜色全黄金,这是强烈而强大的,带有可爱的石灰和吐司味。它是如此强大,具有奇妙的葡萄,辛辣的丰富性。完成盐水和细节。如此可爱的酒。94/100

倾斜后Chardonnay Wismer-Foxcroft Vineyard 2019二十英里长凳,加拿大尼亚加拉
非常好的mealy,烤鼻子有一些柠檬味。口感是如此的质地,味道宽阔,五香梨和柠檬果,以及可爱的细谷物结构。非常富有表现力,对果实的边缘有粉饰的边缘。非常富有表现力。93/100

倾斜邮报霞多丽Grimsby Hillside Vineyard 2019 Lincoln Lakeshore,加拿大尼亚加拉
鼻子上可爱的烤面包:富有辣味。口感非常集中,甜梨和苹果,还有一些孤独的丰富度,但带有精美的锥度辣矿物质,它们可以在终点结合在一起。它的开始非常丰富,但结束得如此精致。94/100

加拿大尼亚加拉的倾斜邮报霞多丽Senchuck Vineyard 2019 Lincoln Lakeshore
因此,柔软而明亮,搭配可爱的柑橘和梨水果,以及一些白色的桃子和可爱的辛辣饰面。这里有一种非常好的辣味,一些葡萄柚和柠檬显示出一些质地和矿物质。有一个可爱的高音登记册。94/100

Lowrey Vineyard Pinot Noir 2019 St David's Bench,加拿大尼亚加拉
颜色非常苍白,带有砖头。这是如此的新鲜,有红樱桃和覆盆子以及一些香料。轻巧,富有表现力和花香,带有可爱的胡椒细节。它很轻巧,如此优雅,但有一些结构。迷人的。94/100

Senchuk Vineyard Pinot Noir 2019 Lincoln Lakeshore,加拿大尼亚加拉
这是颜色浅樱桃红色,红色樱桃和李子下的矿物结构可爱。有蘑菇和干草的扭曲,还有大量的覆盆子和红色水果,结构良好。这是非常严重的,具有良好的,逐渐变细的效果和真正的强度。95/100

倾斜邮政格里姆斯比山区葡萄园黑比诺诺伊尔2019年林肯湖岸,加拿大尼亚加拉
美丽的花卉芳香剂,有精致的红樱桃水果以及一些蜡和锅pourri的香气,但甜美的果实占主导地位。口感具有结构和聚焦,并具有良好的酸性线。新鲜,富有表现力,优雅,慷慨,但也结构结构。它是如此漂亮,但有一个严肃的一面。96/100

倾斜帖子怪胎黑皮诺2020年加拿大尼亚加拉
70%的全簇黑比诺在两栖动物中发酵。然后按下皮肤,然后放回两栖动物中,然后将其填充到Senchuk Pinot。辛辣而生动的鼻子上有甜樱桃和李子。口感干燥,颗粒状和石质,带有草药和香料以及石质,咸味的边缘。抓地力带有干燥饰面。非常独特。93/100

Syrah Keczan Vineyard 2019 Lincoln Lakeshore,加拿大尼亚加拉
自2012年以来就已经做出了。该农场的西拉(Syrah)被融合在一起,因此伊利亚(Ilya)买了一些。胡椒又明亮,并具有可爱的樱桃和李子水果。有黑色的樱桃质量,还有一些胡椒,草药和碘。这是新鲜和纯净的精确度,有一些红色的樱桃和覆盆子水果,具有优雅和精确度和锥形效果。如此富有表现力。94/100

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