海因里希的葡萄酒,奥地利最独特的生产商之一

Jamie Goode和Treve Ring报道这位重要的Burgenland生产商

Gernot和Heike Heinrich是奥地利最受好评的酒庄之一的管理人。尽管Gernot的第一个年份是在1985年,但在21年之后,他于1989年在戈尔斯开办了Weingut Heinrich,种植了1公顷的葡萄。他们在布尔根兰(Burgenland)种植了约100公顷的葡萄(其中85公顷是自有的,25公顷是耕种的),通过生产成熟、橡木和浓缩的大红混合葡萄酒,博得了评论界的好评。海因里希在2006年就转向了生物动力学,但直到2014年,他们才做出了风格上的重大转变。

格诺特说,2014年他们有一个非常酷的年份,这导致了风格更轻盈、更优雅的葡萄酒。这些葡萄酒比他前几年看到的更有风土特性。这说服了当时50岁的Gernot,他应该改变过去酿造的味道更浓郁、更成熟的葡萄酒。他说:“用这种方式来表达我们的葡萄酒,生物动力学非常重要。”它们获得了Respekt认证(由奥地利、德国、意大利和匈牙利的酒庄组成的协会),但在2017年获得了得墨忒尔认证。格诺特说:“‘尊敬’只涵盖葡萄酒,但‘得墨忒耳’涵盖了庄园里的动物和农产品,这意味着很多。”

但这并非一帆风顺。新房子的特点之一是葡萄酒的含量有所减少。良好的减少。在2016年的Blaufrankisch中,美国进口商未能理解这一点,他不得不将葡萄酒收回。在英国,他们的进口商Liberty Wine抛弃了他们:现在他们与Indigo Wine合作。

他们使用所有的生物动力学制剂,并生产自己的堆肥。例如,在2020年,一个非常干燥的年份,他们喷洒了一些牛粪来支持生长,平衡自然力量。他们还用荨麻茶,把它和制剂500混合,然后把它们喷在一起。

他们过去一直保持光秃秃的土壤,他们做绿色的收获,收获了一大串。所以他们开始研究覆盖作物,在土壤中培育生命。“这是最重要的事情,”Gernot说,“建立腐殖质。“我们的想法是通过健康的土壤来增强藤蔓的天然免疫力和韧性。”“这就是生物动力农业的秘密。”

“我们位于奥地利最东部,靠近匈牙利边境,是最干燥、最温暖的地区。”它受潘诺尼亚气候的影响,降雨量非常少:平均降雨量为400毫米。它是半干旱的,有时在夏天根本不下雨。生物动力学正在帮助我们度过这些干旱时期。”

生物动力学如何帮助土壤保持水分?“你在提高土壤的保水能力,建立腐殖质。如果我看看我们的葡萄树,它们现在是黄/绿的,活力很低,但它们对所有疾病都有抵抗力。没有这些快速生长的绿叶,所以自然韧性更好。”

Gernot经常使用酒糟,但不搅拌或做bâtonnage。“我们只需要等待所有微生物在葡萄酒中发挥作用。他说,酸度是细菌的产物。“这不仅仅是为了从早期采摘中获得新鲜,完成所有这些降解过程也很重要,所有这些过程都在桶中进行。”

他们的酒窖里有120个中国制造的双耳瓶,这些双耳瓶因其轻薄和极具竞争力的价格而受到青睐。在各种地窖实验中也有3个陶瓷蛋。更近的年份红酒的皮肤接触时间更短,而所有的白葡萄酒都是篮压的,在皮肤上有一些时间。Gernot在两年前作为试验种植了Savagnin,慢慢增加了白葡萄的数量(25%并且还在增加)。

有四种葡萄酒。首先是Naked系列,它来自好葡萄园,但价格适中,非常成功。然后是品种系列。然后是Freyheit天然葡萄酒(Freyheit译为自由)。树的顶端是单一的葡萄园。林在2022年5月参观了这家酒庄,她的记录如下(TR)。

葡萄酒

海因里希哦,当圣徒圣罗兰宠物Nat 2021, Burgenland
10.9%,这是1个月前排出。这款圣罗兰是在云母片岩上生长的,在维氏开始原生发酵。本机发酵。浅杏,青苹果,亮梨皮,杏绒毛和接骨木花的花朵带着可爱的完整性,感谢甜蜜的吻。迷人。90/100 (TR)

海因里希裸白2020,布尔根兰
这是赤裸裸的,没有任何装饰,没有任何隐藏。霞多丽(Chardonnay)、白比诺(Pinot Blanc)、麝香葡萄(musat - ottonel)和灰比诺(Pinot Gris)都产自布尔根兰的纽西德尔湖(Lake Neusidel)两岸的葡萄园,扎根于石灰岩、片岩和砾石土壤中。在不锈钢中经过原生发酵后,它在大的老橡木的酒糟中存放了14个月,然后被装瓶,不加过滤,含最低限度的硫。紧致而紧张,柠檬髓,梨皮,苦白葡萄柚穿过一洗破碎的果核,最后以酸柠檬收尾。精益和前卫的天然岩石果汁。11.5%。88/100 (TR)

海因里希·利瑟伯格霞多丽2019,布尔根兰
有力,线性和强烈的生动的柑橘水果和良好的简洁核心。燕麦,坚果和一些香料补充了强大的,线性的柑橘水果和巨大的酸度。这是一款经典的桶式发酵霞多丽,非常精准,而且可能是陈年佳酿。93/100(詹)

海因里希Leithaberg布尔根兰夏敦埃酒2020年
12.5%的酒精。这款酒复杂,浓郁,非常生动,有可爱的柑橘味,加上一些苹果,梨和香料的味道。结构很好,在可爱的水果下面有一点抓地力。矿物味,带有层次感的辣味。93/100(詹)

Heinrich Leithaberg霞多丽2021,布尔根兰
从石灰石。经过一夜的皮肤接触,必须进入缸很棕色。先在罐中发酵,然后装入椭圆形桶中。青苹果,苹果皮,紧绷的接骨木花在上颚嗡嗡作响,充满活力,嗡嗡的能量,令人惊叹的张力。挥之不去的盐水。9000瓶。93/100 (TR)

Heinrich Roter Traminer Freyheit 2018 Österreich,奥地利
柑橘、荔枝和柠檬的香味散发出果冻般的芳香。口感活泼而强烈,有良好的酸度和可爱的辣味,有甜瓜和橘子酱的味道,还有一些柠檬的光泽。非常有特色的酒。94/100(詹)

Heinrich Leithaberg Traminer 2021,布尔根兰
陶瓷瓶。主要是片岩上的Roter Traminer,有一些石灰岩。酒体呈朦胧浑浊的黄色,带有接骨木花、杏皮、酸橙皮和酸海棠花的味道,口感有质感,令人揪心,余韵以白色花朵和咸味收尾。90/100 (TR)

海因里希·马斯喀特·Freyheit 2019奥地利
12.5%的酒精。这瓶太漂亮了:有花香和葡萄香,有鲜亮的水果味,还有一点柠檬和一些葡萄柚髓。回味中有一种很好的苦味,这使它成为一款非常适合食用的葡萄酒。质地细腻,味道浓郁。味道不错,还有点嚼劲。93/100(詹)

海因里希·马斯喀特·Freiheit 2021,布尔根兰
陶瓷瓶*桶样品从双耳瓶。麝香Ottanel带有可爱的接骨木花、杏花和柑橘花香,双耳香的口感让人回味十足,口感圆润。完成与大片盐。92/100 (TR)

Heinrich Graue Freyheit 2018奥地利
12.5%的酒精。在一个陶瓷瓶子里。50%韦ß Burgunder(白比诺),30% Grauer Burgunder(灰比诺),20%霞多丽在皮上发酵两周,然后在双耳罐和大橡木中陈酿。这是淡粉色和一些橙色调。它清新而有活力,有可爱的酸度和一些令人兴奋的矿物质,还有樱桃、红醋栗和柠檬的味道。复杂而又有点尖锐,混合着柑橘和一些药草的味道。真是一款有趣的酒。94/100

海因里希·格劳·Freyheit 2019奥地利
12.5%的酒精。这是一款天然皮发酵(2周)的葡萄酒,由灰比诺、白比诺和霞多丽酿制而成,包装独特。这是一种美妙的颜色——一种珊瑚粉和青铜色的组合——展现出可爱的纯甜樱桃、红醋栗和柠檬水果的味道,还有一丝蜡和温柏树果冻的味道。口感细腻、多汁、富有表现力,有明亮的柑橘、红醋栗和少许梨的味道。有一些结构,但不是太多(没有单宁),有强烈的酸度。真的可爱。94/100

海因里希·格劳·Freyheit 2020,布尔根兰
陶瓷瓶。这是一款混合了50%的白比诺,剩下的灰比诺和霞多丽(PB和甜菜共同发酵)。倒一种朦胧的桃红色色调,感谢2周的皮肤上双耳罐。口感优美,带有酸苹果、杏皮、杏花、草甸草、接骨木花、佛手柑的香味。余味的盐味和能量很好。93/100 (TR)

海因里希·韦策·弗雷海特2017 Österreich
不添加亚硫酸盐。97%的维斯伯格白比诺(Weissburgunder), 3%的莫斯卡托尔Ottonel,带皮发酵。神奇的还原矿物鼻子。在口感上,它真的很有活力:明亮的柠檬,大量的矿物质,一些梨和吐司的味道,还有一丝浓郁的忧郁。不过,它给人的总体印象是惊人的新鲜。它是如此复杂,矿物,辛辣和多维度,有强烈的酸度和一点结构。还原法的练习。我爱它。95/100(詹)

Heinrich Weissburgunder Leithaberg 2014, Burgenland
白比诺(Weissburgunder)喜欢石灰石。从酒窖中,它倾泻出一种更深的黄色色调,带有轻微焦糖化的爆米花流在鼻子上。口感极干,带有烟熏石头、野生药草、草地草和棕色黄油的味道。充分的盐在中间导致一个美味温暖的结尾。91/100 (TR)

海因里希白皮诺Freyheit 2017 Österreich
11.5%的酒精。黑比诺。在旧的500升桶和双耳罐中成熟21个月。这里有很多人。这款酒清新细致,带有一些真正的优雅,在樱桃和李子果的衬托下散发着辛辣的胡椒味。有一种很好的覆盆子的水果味,还有一些颗粒味,辛辣味,泥土味,以及很好的绿色味道。还有一些重要的酸度,回味无穷。这真的很好。93/100(詹)

海因里希·黑比诺2019 Freyheit,布尔根兰
来自埃德尔格拉本葡萄园的片岩土壤。30%的堆。阴燃的李子,野李子,野黑莓,美丽的香料,红茶,可爱的细香料穿过咸味收尾。91/100 (TR)

海因里希Blaufränkisch 2017,布尔根兰
12.5%的酒精。花香浓郁,带有明亮的黑莓和樱桃的果香。酒体柔顺,带有轻微的柏油边缘,带有生动的覆盆子和樱桃的果香。口感非常集中,紧致,回味有酸酸的樱桃味。非常生动。94/100(詹)

海因里希Blaufränkisch 2017利瑟伯格DAC, Burgenland,奥地利
13%的酒精。不同的地点:化石丰富的石灰岩,钙质砂岩,云母片岩土壤。用500升橡木桶装了20个月。这是非常有条理和强大的,但仍然非常新鲜。酸味中透出一丝光亮,衬托出黑樱桃和覆盆子的单宁味道。嘴里还有一种白垩白的感觉。这是一种很好的浓稠和初级,结构很好,有一些辣。完成明亮。这款酒酸度和单宁都很好,陈酿得很漂亮。94/100(詹)

它混合了利斯伯格的石灰岩、砂岩和云母片岩土壤,在500L的老桶中存放了20个月。野李子,野黑莓在整个紧密,抓地力,片状框架分层。巧妙而低调,通过生理盐水收尾。92/100 (TR)

海因里希Blaufränkisch 2018利瑟伯格DAC,布尔根兰
细节和2017年的一样,不过2018年的更阴暗、更深沉,有黑梅、烟熏石头、腌肉,点缀着大片盐。很可口的。惊人的。92/100 (TR)

Heinrich Ried Edelgraben Blaufränkisch 2017奥地利Burgenland leithenberg DAC
13%的酒精。28个月成熟,使用500升桶。这款酒清新专注,带有强烈的、活泼的覆盆子和樱桃的果香,酸味宜人。非常专注和纯净,亮度和精细而坚实的结构。还表现出一种紧张感,真的很迷人。这款酒的浓度和深度非常好,呈现出浓郁的浆果果味,单宁结实而细腻。可能是一个很长的年龄。95/100(詹)

这种Blaufränkisch产自Edelgraben的片岩土,在较老的500L桶中存放了近30个月。结构和杜罗风格,紧抓边质感野樱桃,白胡椒,和嗡嗡发光的能量。94/100 (TR)

Heinrich Ried Edelgraben Blaufränkisch 2018利瑟伯格DAC, Burgenland
酒体暗沉,带有干燥的花香和深色的果香,单宁的口感让人难以驾驭。结构。Douro-like。93/100 (TR)

Heinrich Ried Windener Alter Berg Blaufränkisch 2017奥地利Burgenland leithenberg DAC
13%的酒精。坚硬的石灰岩土壤中有史前海洋中数百万年前的化石。29个月成熟,使用500升桶。这是非常生动和纯净的新鲜,集中的覆盆子和樱桃果。这是水果的一种光亮,但也不缺乏浓缩。鲜红的樱桃和浆果,呈现出精致、纯净的果香和可爱的酸度,以及尖锐、充满活力的酸度。这样的干劲,更是优雅。在接下来的十年里,它可能会变得非常老旧。如此紧致和线性。95/100(詹)

从奥尔特伯格的石灰岩土壤,这个Blaufränkisch在废弃的500L桶中度过了近30个月。精致而充满活力,黑李子、野黑莓、纯樱桃的味道在丰满而紧致的口感中闪耀。时间还在继续,但现在是如此有特色和引人注目。94/100 (TR)

Heinrich Ried Windener Alter Berg Blaufränkisch 2018奥地利Burgenland leithenberg DAC
美丽的石板/石头的味道(就像舔石头),这款美味的红色肌肉和优雅,建立在酸度,野黑莓和野李子扮演的背景角色。惊人的。94/100 (TR)

海因里希·裸体Rosé 2020 Österreich,奥地利
11%的酒精。主要Blaufrankisch。明亮的粉色酒体,清新、干爽、活泼、强烈,带有柑橘和蔓越莓的香味,并带有轻微的奶油味。余韵中有一丝野性,酸樱桃和酵母的味道。如此新鲜,强烈,而且非常好喝。这里有些不一样的东西,完全可以喝。91/100(詹)

海因里希裸玫瑰2021,布尔根兰
片岩污染的Blaufrankisch,直接压榨。淡淡的桃红色,酒体紧致瘦削,带有大黄、蔓越莓和松脆的酸味,回味略带咸味。没有二氧化硫。88/100 (TR)

Heinrich Zweigelt 2018(桶样),Burgenland
生动,多汁和强烈的辛辣结构下充满活力的覆盆子和樱桃果。它是如此的新鲜和富有表现力,而且很有挑战性。这是一款强烈而生动的葡萄酒。92/100(詹)

海因里希·茨威格特2019年,布尔根兰
*箱样品。碎花,野李子,紫罗兰,黑醋栗,单宁紧致,充满能量。可爱的患流行性感冒的纹理。新鲜。91/100 (TR)

海因里希黑比诺2019,布尔根兰
12%的酒精。多汁,辛辣,线性,带有绿色边缘,带有樱桃和李子果的香草味道。有轻微的柏油还原性,有一些绿色和一点单宁。略显尴尬。88/100(詹)

海因里希黑比诺2020,布尔根兰
黑覆盆子,黑醋栗,樱桃,野李,荆棘。单宁可忽略不计,更柔和,还原速度快。88/100 (TR)

海因里希黑比诺2021,布尔根兰
木桶样品。今年利用了10%的整束,黑比诺生长在湖的两边(因此是沉积岩,石灰石,片岩的混合)。烟熏土,野李子,野黑莓,酸涩的黑樱桃在咸味的余韵中带来了新鲜和活力。聪明。90/100 (TR)

Heinrich St. Laurent 2017, Burgenland
11.5%的酒精。新鲜,花香,多汁,鲜红的樱桃和一些药草的味道。它有一种精致的味道,余味有一点酸樱桃的味道和一些绿叶的味道。可爱的重量。一种新鲜可口的葡萄酒。92/100(詹)

海因里希·圣·劳伦特·罗森2017年,奥地利布尔根兰
11%的酒精。这是在双耳瓶中陈酿26个月的圣罗兰。这是自然的。这真是太漂亮了。有一丝野性的味道(一点点还原的味道),这款酒的核心是生动、新鲜、多汁的樱桃和覆盆子果。这里有石头和矿物的味道,还有一点血液和甜菜根的味道。这里也有很好的绿化。可爱的焦点和平衡,与新鲜,充满活力的水果交织在一起。一个了不起的葡萄酒。94/100(詹)

海因里希Cuvée Pannobile 2017,奥地利布尔根兰
12.5%的酒精。这款酒新鲜多汁,带有鲜艳的樱桃和李子果。酒体有一定的深度,有一点黑醋栗的味道和一些深色沙砾的味道。清新,生动,浓郁,以经典的风格突出了水果的味道,呈现出非常好的平衡和美味的回味。93/100(詹)

奥地利海因里希Cuvée Pannobile 2018 Österreich
13%的酒精。60% Zweigelt, 40% Blaufränkisch。鲜亮的黑樱桃和黑莓果味浓郁多汁。有一些单宁的水果,明亮的樱桃和李子,也有一点覆盆子的味道。单宁和酸度都很好。口感强烈,有一定的重量。93/100(詹)

Pannobile始于1992年,当时的生产商希望为该地区的顶级酒庄打造一种形象,以便与波尔多竞争。在当时,这意味着更多的橡木,并使用一些赤霞珠和梅洛。该运动的创始成员(遍布湖区)每年以Pannobile的名义酿造1瓶葡萄酒,来自顶级网站。多年来,风格和方向发生了很大的变化,变成了一种更加巧妙和可识别的Burgenland风格。这款葡萄酒混合了60% Zweigelt, 40% Blaufränkish。虽然是炎热的一年,但这款酒还是有一些提升的地方,可爱的咸味和刺、野李子、白胡椒的味道交织在一起,巨大的单宁正在渗入水果中。咸味在漫长的回味中持续很久。93/100 (TR)

JG品尝的2020年1月葡萄酒:

海因里希·裸体Rosé 2019 Österreich(样本)
没有添加亚硫酸盐。明亮的粉红色/橙色。鲜亮,果香浓郁。有甜草莓和樱桃果。柔软,可喝,干燥。87/100

海因里希裸白2017 Österreich
这是一款混合白葡萄酒,以霞多丽和白比诺为主。第一个年份,没有添加亚硫酸盐。这瓶酒已经有将近三年的历史了,即使没有亚硫酸盐,它仍然很新鲜。隔夜皮肤接触。酒体呈金黄色,酒体活泼,果香圆润,有梨,葡萄和香料的味道。果香浓郁,重量适中。90/100

海因里希·韦策·弗雷海特2017 Österreich
不添加亚硫酸盐。97%的维斯伯格红葡萄酒(白比诺)和3%的莫斯卡托尔Ottonel。带有火柴棒、香料和矿物质的迷人香气。这是辛辣,矿物质和强烈的味觉。可爱的柑橘,香料和梨,以及一些更多的异国情调。94/100

海因里希·格劳·弗雷海特2017 Österreich
这是一种混合了灰比诺、霞多丽和白比诺的陶瓶,与皮肤接触13天,然后在大橡木中放置17个月。这款酒呈深橘色或铜色,口感和谐,辛辣,有梨和桃子的味道,回味悠长。93/100

海因里希黑比诺2018,奥地利布尔根兰
不错的矿物还原边缘。柔顺,鲜红的樱桃果,香草和香料,以及还原的音符。非常诱人的多汁水果风格,有点复杂。90/100

Heinrich Blaufrankisch 2017,奥地利布尔根兰
柔软,轻盈的风格。呈现出柔软的覆盆子和樱桃的果香,柔顺的特性和明亮的光泽。这样可爱的酒劲。92/100

Heinrich Leithaberg Blaufrankisch 2017,奥地利布尔根兰
非常细腻柔软。新鲜、纯正的红色樱桃果,带有覆盆子的味道,酸味怡人。颗粒状结构,纯度好。这是非常严肃的优雅和巧妙的。94/100

这些酒中有许多是从采购表在英国(我声明我有兴趣担任特约编辑)

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