在斯洛文尼亚(5)访问HAROZE的Vino Gross

迈克尔·格罗斯(Michael Gross)说,Haloze是一个隐藏的地方。他来自一个葡萄酒的家庭,与他的兄弟一起,在奥地利南部的苏德斯泰尔克(Südsteiermark)经营家庭领域。这是一家著名的酿酒厂,酿造出了很棒的葡萄酒,但他的头被一个风景优美的地区在斯洛文尼亚的边界转过身。他说:“我和我的妻子真的很高兴以光环开始我们的故事。”他们正在Maribor附近建造自己的家庭住宅,那里还有其他一些葡萄园,并且在Haloze Vines的中间有一个小但完美的酒庄。

这个丘陵地区非常独特,几乎所有的葡萄园都在共产主义时代建造的露台上种植,以使机械化成为可能。这也是一个非常绿色的地区。它真的很漂亮,整个地区都是木材或葡萄园 - 土壤太贫穷,无法耕种。

迈克尔·格罗斯

这里有700公顷的葡萄园。大约30年前,有2000公顷土地,但是许多葡萄园丢失了,因为这不是制作便宜葡萄酒的好地方 - 山坡葡萄栽培在这里更昂贵。每个露台只有一排藤蔓,种植密度很低:每公顷葡萄藤仅为2000藤。迈克尔说:“我们希望他们会慢慢回来。”‘国家正在鼓励人们重新种植。对我来说,这是东欧最重要的葡萄酒地区之一。’

迈克尔·格罗斯(Michael Gross)有机地养殖他的葡萄藤,这里有很多生物多样性。在露台上,没有裸露的土壤,在葡萄树中,杂草在机械上进行了机械管理,一种弯曲的旋转水平圆柱体,其绳索可切断植被,但不会损坏藤蔓树干。他们还完成了去除水的工作。他刚刚购买了一个新的柔软割草机,用于处理葡萄藤后面的露台墙。

Furmint对他来说是新的,但他说他的祖母在奥地利知道这是他们制作的Gemischter Satz混合物中的葡萄之一。她在那里记得它是酸性的,很难成熟,但是迈克尔在这里陷入了困境,在那里他取得了不错的成绩。

很高兴在葡萄园里看到这么多的生活。行中的草很快就会被击倒

土壤是Opok和Marl,大约有25%的钙质MARL含量。降雨量为600-800 m,它们对阿尔卑斯山有一定的影响,但也有一些潘诺尼亚的影响:它总是大风,有助于有机方法。

嫁接到Blaufrankisch

他是如何进入唱片的?迈克尔说:“父亲在2005年在这里买了一所房子,我知道我想在这里酿造葡萄酒。”因此,他制作了几年的实验性葡萄酒,并于2008年开始用Furmint和Sauvignon Blanc重新种植网站。In 2012 he renovated a house to turn it into a winery (he describes it as a ‘non-technical cellar’), and then by 2016 was sure this was the right project in the right place, and the Gross brand was launched, and he stopped working with his brother to focus solely on this project.

迈克尔说:“该地区的潜力非常出色。”现在,他有很多毛茸茸和长相思,还有一些拉什基。他还嫁接了一些旧葡萄藤到Blaufränkisch,看看它的表现如何。他现在正在耕种25公顷的葡萄藤,并希望以5万瓶(目前为35 000瓶)限制生产。

这些葡萄酒用橡木(600-2800升)发酵,在没有亚硫酸盐的李斯(所以它们做乳乳酸)上发酵一年装瓶前几个月。迈克尔(Michael)逐年决定,Cuvée的Cuvée是否在装瓶时添加亚硫酸盐。他说:“这是基于一种感觉。”

葡萄酒

Vino Gross Haloze Blanc2020štajerska,斯洛文尼亚
40%的毛茸茸,40%长相思,20%LaškiRizling。没有添加的亚硫酸盐。这有一个复杂的鼻子和苹果和柑橘的鼻子,导致水果驱动的味觉在奇妙的表现力梨,苹果和柠檬水果下表现出敏锐的酸度。它略带烟熏和咸,并完成绷紧和矿物质。如此可爱的葡萄酒,真正的强度。93/100

Vino Gross Maribor Blanc 2020štajerska,斯洛文尼亚
13%酒精。没有添加的亚硫酸盐。来自与奥地利边界的地区的乡村葡萄酒。70%长相思,来自陡峭的葡萄园的30%LaškiRizling。相同的哲学,只是不同的土壤,结构非常不同。这具有绷紧的柑橘类水果,并带有一些草药的提示和活泼的酸度,使得明亮而富有表现力。这里有一些肉,带有咸味的柑橘味。很好。93/100

戈尔卡(Gorca)是葡萄酒法允许的唯一允许的CRU,是100公顷。“ Gwartza”是您的发音。Gross从Gorca进行了选择,Gorca已经是法律(1960年代和1970年代制作的),但总体上很大。因此,Gross制作了Gorca,Cru,然后将其从中脱掉

Vino Gross Gorca Haloze2020štajerska,斯洛文尼亚
12.5%的酒精。来自不同包裹的纯毛茸茸。没有添加的亚硫酸盐。Appley且激烈,带有可爱的Limey Drive,以及一些强烈的矿物质。多汁,浓缩,白垩和咸,深度和精确度,具有高酸度以及令人难以置信的细节和结构。这种强度,复杂性和精度:让我想起顶级朱拉白人。这是背景中的盐度和微妙的氧化提示。96/100

Vino Gross Haloze Blanc2019štajerska,斯洛文尼亚
12.5%的酒精。装瓶前添加了15 ppm亚硫酸盐。拉紧,略带烟熏味,浓郁的柑橘类水果和梨和苹果的扭曲。多汁,矿物质和新鲜的香草和漂亮的矿物质。这里有一个可爱的精度,有着不错的水果和良好的芳香剂。93/100

Vino Gross Colles Haloze2019štajerska,斯洛文尼亚
13.5%的酒精。一块长相思。黄色/金色。这具有吸引人的水果强度,并带有明亮的柑橘,绿色苹果和梨味,并带有结晶,矿物质边缘和一些干草。强烈但平衡,强度很好。迈克尔·格罗斯(Michael Gross)说,长相思经历了在酒窖中氧化和还原性的浪潮。他说,该酒对天气状况非常敏感。他说:“我不想出售长相思,我想出售煤炭,包裹。”饰面上有少量的粉笔。94/100

Vino GrossKoržeHaloze2019štajerska,斯洛文尼亚
该情节发音为“夸尔格”,并用furmint和长相思。精致,精确和表现力,精确地精确,可适应柠檬,普通话和梨水果。这里有一条很棒的酸性线,有多汁和矿物质以及一种纯度感。逐渐变细,柠檬味和一些精美的绿色音符。绿色和黄色的好组合。94/100

Vino GrossIglič股HALOZE2019štajerska,斯洛文尼亚
13%酒精。发音为“ eee-glitch”。Furmint在山顶顶部的高原上20厘米的非常硬的砂岩上生长。在2020年,这一切都进入了戈尔斯。强大,强烈,漂亮且矿物质,含有柑橘结晶的水果和一些辛辣的香气。强大的,分层的和矿物质,有一些黄色的水果丰富,一些普通话和柠檬味。有一些杏子。这里有很多吸引力。95/100

他还制作了一些区域性葡萄酒:酿酒师的手定义的葡萄酒。

Vino Gross Renski Rizling2020štajerska,斯洛文尼亚
这是在马里波尔纯石灰石土壤上生长的莱茵司法。新鲜,直接,柑橘味和可爱的柠檬味角色。明亮,粉笔和矿物质,可爱的柑橘类水果。具有纯净,良好的水果和可爱的酸性线。这是雷司令的愉快,纯粹的表达。93/100

Vino GrossHišnoVino2020štajerska,斯洛文尼亚
10.3%的酒精。这意味着“家葡萄酒”,并结合了酒窖中的实验。今年,这是一种与皮肤接触的品种的混合物。明年,这将是红酒。美丽的芳香学:果味,芳香,非常诱人的桌子。多汁,轻巧,令人耳目一新 - 轻松喝些结构,并有些严肃。真的很漂亮,表现得很平衡和可饮用性。轻巧。93/100

Vino Gross Traminec2020štajerska,斯洛文尼亚
发音为“ Traminets”,是Traminer。这是迈克尔的父亲种植的,因为他喜欢这个品种。这就是鸟类吃的品种,直到2015年,它们才有任何葡萄。这是浸渍的Carbonique。复杂,辛辣,活泼和明亮的桌子葡萄和柑橘以及一些干草药。果味和表现力,在水果上有白胡椒边缘。具有一些浓郁的结构,具有一点活泼的酸度。如此独特。93/100

葡萄汁

当Micheal的姐姐怀孕时,她说为什么不可能制作高级葡萄汁?因此,他们试图弄清楚如何制作葡萄汁,以便您可以像葡萄酒一样使用它们。他们与邻居一起做这个项目。他们鼓励他们通过为葡萄的价格支付两倍的价格来有机:€1.5,当他们获得45 C时

Flein Sauvignon Blanc 2021 - 明亮,草丛,生动活泼 - 糖水平为62-65 Oeschle,必须从15-10处取消。低作物即使在这种成熟水平下也可以赋予味道。收获只是为了葡萄汁。巴氏杀菌 - 瓶装寒冷然后穿过隧道,瓶子被蒸汽加热,然后迅速冷却。具有草的边缘,抓住了长相思。

Flein Gelber Muskateller 2021
非常葡萄和果味,强度很好,酸度良好。如此多汁又明亮。有一些抓地力。

Flein Prickelnder Traubensaft Fizz 2021
泡沫和葡萄和酸度很好地平衡甜味和一些草药提示。多汁而活泼,带有淡淡的草感和一些绿茶的香气。令人耳目一新和吸引人,略带咸味。

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