再生葡萄栽培:这是什么,为什么现在大惊小怪?

有很多不同的葡萄园种植方式。常规,可持续,有机,生物动力 - 现在我们有了新来的“再生”葡萄栽培。但是,这实际上意味着什么?杰米·古德(Jamie Goode)探索了最新的葡萄栽培嗡嗡声。

长期以来,葡萄栽培已分为三类。首先是常规的,这就是大多数葡萄园目前的耕种方式。It’s a broad category, but if I can sum it up succinctly, it’s ‘modern’ farming, where herbicides are employed to deal with weeds, chemical fertilizers are applied to replenish soil nutrients that the vines use up, and an agrochemical arsenal is enlisted to deal with fungal diseases and insect pests. This is the most affordable way to farm (although, of course, agrochemicals do cost something), largely because it reduces labour. But now we are beginning to see that it isn’t very sustainable. The science behind this approach is simplistic, because its sole biological focus is to see the vine as the crop plant, and considers the soil to be merely a support medium.

然后,我们有了所谓的“可持续”葡萄栽培。全球有一系列不同的认证可持续方案。这些计划背后的想法是鼓励种植者记录他们使用的投入,并寻求减少它们。一些化学物质被禁止。可持续性背后有一些良好的科学(尤其是使用一组称为IPM的工具,用于综合有害生物管理),最好的方案使农业化学投入减少了很多。但是,不同国家之间没有规则的协调,有时进入进入障碍很低。这种低障碍的好处是,它抓住了大多数种植者,并且使人们保持记录,但它冒着将“可持续”变成营销咒语的风险。在大多数可持续方案中,人们仍然可以使用除草剂,这是由于我将在下面讨论的原因而有害。

第三类是有机物和生物动力学。我将两者包括在内,因为生物动力耕作是有机的,但是它添加了一些额外的元素,包括一系列特殊准备,以及不同活动的特定时间。[生物动力葡萄酒生产商可能会回答说,实际上他们的耕种方式是显着不同的,因为它将农场视为一个单位或有机体 - 我要说的是。和系统性杀菌剂。所使用的杀菌剂(因为葡萄栽培仍然需要它们,而在某些气候中比其他杀菌剂更重要)是传统的:元素硫和含铜的杀菌剂,例如波尔多混合物。定期进行堆肥以改善土壤养分和有机物,耕作/栽培通常是杂草控制的方法。通过生物控制或使用动物或种植昆虫来处理昆虫,以鼓励有益的昆虫。在生物动力学中,农场是一种自我维持的生物,因此会经常参与动物。

这三个类别都没有完全分开,并且有一些重叠。很少有故意出发去耕种,没有人愿意喷洒不需要的昂贵化学物质。但是,成本限制(通常与人工有关)可以促使农民以不可持续的方式工作。所有这些耕种方式存在一些问题:在有机物中,唐尼霉菌是一个问题,使用铜作为杀菌剂没有真正有效的替代方法,这对土壤生活不利。

但是,街区有一种新的耕种方式。它与现有的耕作方式并没有完全不同,但是它的新颖性是重点。[可以公平地说有机物和生物动力学已经有了这些重点,并且是最接近这种新耕种方式的邻居。]这是再生性农业。它已经有一段时间了:该术语是在1980年代由美国的Rodale Institute创造的,但随后停止使用,最近被重新发现。

再生农业从所谓的永续文化中获取一些想法。早在1970年代,日本农民Masanobu Fukuoka写了一本有影响力的书一只稻草革命。它已被翻译成英文,最近被重新发行,这是他对他没有以传统方式耕作的耕种方式的令人愉快的描述,而是在同一片土地上继续种植农作物。这种“没有农业的农业”被称为“永续文化”,在他的案子中证明是非常可持续的,并带来了良好的收益率。它影响了很多人。

再生葡萄栽培的关键是葡萄园作为农业生态系统的想法。看到这种方式,我们不仅仅是考虑葡萄树在土壤中生长的生物。取而代之的是,我们考虑了该生态系统中的所有生物,以及如何使葡萄园物种富含葡萄园,具有韧性和自我维持。这是关于耕种土壤,而不仅仅是将葡萄树视为农作物植物。

过去,土壤下发生的事情被隐藏了,甚至神秘。通常将土壤视为物理物体,而不是生活系统,这是很常见的。现在,在下一代测序工具的帮助下,揭示了庞大的微生物生活网络以及土壤缩影和植物群。根际 - 靠近植物根部的土壤 - 尤其丰富,因为植物释放了它们在土壤中产生的一些光合作用。居住在那里的社区进行了交流,并且在菌根与植物根部建立关联的情况下,植物将食物换成矿物营养,这些广泛的网络能够隔离。土壤微生物也向根发信号,这可能会影响植物生理。当然,菌根协会已经知道了很长一段时间 - 我们对土壤生活的新概念的不同之处在于,将所有东西融合在一起,并将其视为一个有许多玩家的社区。

土壤中的根源不仅可以养活这些社区,而且还有助于土壤结构。土壤中的微生物寿命提高了存在的有机物,这有助于将碳锁在土壤中,从而帮助葡萄园的碳足迹。

再生耕作的目的是使用一种方法来改善土壤寿命,以使土壤再次工作并减少投入的需求。这里的关键工具之一是封面。如果您缺乏氮,请使用像三叶草这样的固氮植物。如果您的结构需要改进,那么带有水龙头的植物(例如Daikon Radish)又如何呢?燕麦等草也可以提供帮助。某些开花植物为有益的昆虫创造了避难所。希望加入野生动植物走廊,那里有广泛的葡萄园,例如通过种植树篱。人们对农林业的兴趣甚至引起了特定的树木的兴趣(尽管很少有人这样做)。一旦生长季节开始,通常会滚动这些覆盖作物,以便它们可以充当覆盖物,保存土壤水并在分解时释放养分。

由于重点是土壤寿命,因此使用除草剂与再生耕作不相容。如果土壤中没有生长,那么它的寿命就会降低。由于其结构分解,它可能会侵蚀和压实。

耕作和耕种是有机方法的支柱,但这是再生耕作有所不同的地方。它们破坏了土壤结构并导致土壤有机材料的丧失,因此应避免它们。

显然,葡萄栽培在不同地方提出了不同的挑战。如果气候是干旱的,而生长季节的降雨却很少,那么这些与凉爽的潮湿气候中的葡萄栽培不同。因此没有食谱。取而代之的是,再生耕作是使用一种用于创造生活,工作土壤和耕种的方法的工具包,以真正可持续的方式。这种可持续性的一部分也将是财务上的:俗话说,如果您处于红色状态,就不能绿色。种植者需要获得可观的健康葡萄产量,如果要生存,这是不可商量的。

再生耕作的一部分必须包括选择适合该网站的品种以及适合环境的方式的耕种。如果您有一个炎热,干燥的理由,那么用垂直射击定位的冠层生长的Merlot毫无意义,因为水的需求会过大,并且可能是多样性的错误选择。例如,Grenache作为灌木葡萄种植将是一个更明智的选择。

种植者经常害怕,如果它们在葡萄藤旁边生长的其他植物会争夺水,并且在干燥的气候下,这可能会降低产量。这可能是一个合理的担忧。但是,种植覆盖作物可以产生土壤结构,使任何雨水渗入地面,增加土壤有机材料有助于保留水分,就像将覆盖作物用作覆盖物一样,将其割草。

最终,再生葡萄栽培是聪明的葡萄栽培。它需要针对每种情况进行调整,但这是它的优势之一,尽管它很难定义并在定义中绑定。希望将来看到更多。

Baidu
map